Olea europaea

Arbre persistant du bassin méditerranéen. Il s´agit d´un arbre qui peut atteindre un âge très avancé (jusqu´à 2000 ans). Les premières années, cet arbre a un tronc droit, recouvert d´une écorce lisse grise. Par la suite, au fil des années, son écorce devient tortueuse, noueuse et sombre. Feuilles persistantes vertes, de forme ovoïde, couvertes d´un duvet argenté au revers. Fleurs blanches peu apparentes mais parfumées entre avril et juin. Fruits: Olives de couleur verte au départ et qui deviennent noires en automne, à maturité. Il s´agit d´une plante qui aime le soleil et craint l´excès d´humidité. Elle réclame un sol profond, sec et perméable.